Ensalada de Bacon y Huevo Poché: Un Plato Completo y Sabroso

Ingredientes:

• 4 lonchas de bacon
• 2 huevos frescos
• 150 g de mezcla de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinacas)
• 10 tomates cherry
• 1/2 aguacate (opcional)
• 1/2 taza de crutones
• 2 cucharadas de vinagre (para los huevos poché)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocinar el Bacon:

   • Coloca las lonchas de bacon en una sartén a fuego medio y cocina hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   • Una vez enfriadas, corta el bacon en trozos pequeños y resérvalos para la ensalada.

2. Preparación del Huevo Poché:

   • Calienta agua en una cacerola pequeña y añade las dos cucharadas de vinagre. Cuando el agua esté caliente, pero sin hervir, remueve el agua en círculos con una cuchara para crear un remolino.
   • Rompe un huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el centro del remolino. Cocina el huevo durante 3 minutos o hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Repite con el segundo huevo y colócalos sobre papel absorbente.

3. Preparación de los Vegetales:

   • Lava las hojas verdes y sécalas bien. Colócalas en un plato o fuente grande.
   • Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Si decides añadir aguacate, córtalo en rodajas o cubos y distribúyelo sobre la ensalada junto con los tomates y los crutones.

4. Montaje de la Ensalada:

   • Coloca los trozos de bacon sobre las hojas verdes y añade los huevos poché en el centro de la ensalada. Distribuye los tomates cherry y los crutones de manera uniforme.

5. Preparación del Aderezo:

   • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta que los ingredientes estén integrados.
   • Rocía la ensalada con el aderezo justo antes de servir, para mantener los ingredientes frescos y crujientes.

6. Servir:

   • Sirve la ensalada de inmediato, aprovechando el contraste de temperaturas y texturas. Cuando cortes el huevo, la yema se mezclará con el aderezo y creará una salsa natural deliciosa.

Variaciones y Consejos para Mejorar la Ensalada

1. Añade Queso para un Extra de Sabor

• Puedes agregar trozos de queso parmesano rallado o desmenuzar queso feta sobre la ensalada. Estos quesos añaden una textura cremosa que complementa el bacon crujiente y el huevo suave.

2. Incorpora Frutas para un Toque Fresco

• Para un contraste dulce, prueba con rodajas finas de manzana verde o trozos de pera. Estas frutas añaden frescura y un ligero dulzor que equilibran los sabores salados de la ensalada.

3. Experimenta con Diferentes Aderezos

• Si prefieres un aderezo más cremoso, mezcla yogur natural con un poco de mostaza y miel. Este aderezo suave se adhiere bien a los ingredientes y da un sabor más suave a la ensalada.

Consejos para Presentar la Ensalada de Manera Atractiva

Para una presentación elegante, coloca el huevo poché en el centro de la ensalada. Distribuye las hojas verdes alrededor y decora con el bacon, los tomates cherry y los crutones. Al servir, asegúrate de que el huevo poché esté aún tibio, de modo que al cortarlo, la yema líquida se mezcle con el aderezo.

Esta ensalada de bacon y huevo poché es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso un brunch. Su combinación de ingredientes frescos y crujientes con el huevo cremoso la convierte en una opción completa y deliciosa. ¡Disfruta de esta receta sencilla y versátil que encantará a todos en la mesa!